1. 자취생의 닭볶음탕 선택 이유. 왜?
닭볶음탕은 자취생들에게 정말 추천할 만한 요리예요. 간단한 재료와 쉬운 조리법(무엇보다 싸요!)으로 많은 양의 음식을 만들 수 있어요. 뿐만아니라 단백질 풍부한 영양만점 밥도둑이라는 점에서 닭볶음탕 선택하지 않을 수 없었어요!
2. 🛒 준비물 체크리스트
주재료
- 🐔 닭 1마리 (내장, 피, 뼛조각 제거)
- 🌿 대파 1개 (1cm 크기로 썰기)
- 🧅 양파 1개 (채썰기)
- 🥔 감자 1개 (1cm 크기로 썰기)
- 🌶️ 청양고추 4개 (토핑용 고추 조금 남겨둠)
양념 재료
- 🧄 다진마늘 1숟가락
- 🌶️ 고춧가루 4숟가락
- 🥢 간장 8숟가락
- 🍯 설탕 3숟가락
- 🥄 쌈장 1숟가락
- 💧 물 1L
- 🛢️ 식용유 (기름 부족 시 사용)
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3. 🥘 요리 순서
1. 닭 손질하기
- 🐔 닭을 흐르는 물에 씻으면서 내장, 피, 뼛조각을 깨끗이 제거합니다.
- 닭 엉덩이의 지방은 제거하지 않고 그대로 둡니다.
2. 채소 손질하기
- 🌿 대파 1개를 1cm 크기로 썰어줍니다.
- 🧅 양파 1개는 채썰기로 준비합니다.
- 🥔 감자는 1cm 크기로 썰고, 🌶️ 청양고추 4개는 어슷썰기로 준비합니다.
- TIP: 양파와 고추는 일부 토핑용으로 남겨주세요!
3. 닭 굽기: 마이야르 반응과 잡내 제거
- 팬을 달궈 닭 껍질이 팬에 닿게 굽습니다.
- 3분 동안 만지지 않고 굽기: 닭 껍질에서 기름이 나오도록 합니다.
- 뒤집어서 굽기: 노릇하게 마이야르 반응이 일어나고 잡내가 제거됩니다.
- 🛢️ 기름이 충분하지 않은 경우, 식용유를 한 바퀴 둘러줍니다.
저는 팬에 기름이 모자라서 식용류 한바퀴 둘렀습니다.
4. 양념 볶기: 풍미를 더하는 과정
- 기름이 충분히 나왔으면 🧄 다진마늘 1숟가락과 🌿 대파를 넣고 볶아줍니다.
- 🥢 간장 8숟가락을 먼저 넣고 잘 섞습니다.
- 불을 낮추고, 🌶️ 고춧가루 4숟가락과 🍯 설탕 3숟가락을 차례로 넣어 볶습니다.
- TIP: 고춧가루와 설탕은 불이 세면 탈 수 있으니 주의하세요!
- 고추기름이 나오기 시작하면 준비 완료.
5. 국물 만들기
- 💧 물 1L와 🥄 쌈장 1숟가락을 넣고 강불에서 끓이기 시작합니다.
- 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다.
6. 감자와 채소 넣기
- 10분 뒤, 불을 중불로 줄입니다.
- 🥔 감자를 사이드로 넣고 🧅 양파와 🌶️ 청양고추도 함께 추가합니다.
- 뚜껑을 다시 닫고 15분간 더 끓입니다.
7. 마무리: 토핑으로 완성
- 남겨둔 🧅 양파와 🌶️ 고추를 약간씩 토핑으로 올려 비주얼과 맛을 더합니다.
4. 💬 요리 후기: 큰 팬이 꼭 필요해요!
닭볶음탕은 닭 한 마리를 통째로 사용하기 때문에 생각보다 큰 궁중팬이나 냄비가 필요했어요.
- 저는 작은 냄비를 사용하다 보니 한 번에 조리하지 못하고 두 번에 나눠서 만들었답니다. 😅
- 다음번에는 넉넉한 크기의 팬을 꼭 준비해야겠다고 느꼈어요.
그럼에도 불구하고 완성된 닭볶음탕은 정말 맛있었어요! 국물 맛도 진하고, 감자가 부드럽게 익어 밥과 함께 먹으니 완벽한 한 끼였습니다. 🍚
💡 요리 팁
- 🐔 닭 껍질을 먼저 굽는 과정에서 나오는 기름이 요리의 깊은 풍미를 더합니다.
- 🥄 쌈장이 국물 맛을 풍부하게 만들어주니 꼭 활용해보세요!
- 중간에 맛을 보고 간이 부족하면 간장이나 설탕으로 조절하세요.
이 레시피는 자취생도 손쉽게 도전할 수 있는 최고의 메뉴입니다. 😊
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