막걸리 수육 레시피: 부드럽고 촉촉하게 만드는 법(구운 고기ver.)

 

수육 완성본

목차

1. 막걸리 수육, 자취생에게 딱 좋은 이유
2. 준비물: 재료와 대체 가능한 팁
3. 막걸리 수육 만드는 법 (8단계 과정)
4. 수육 완성 후, 맛있게 즐기는 팁
5. 막걸리 수육 후기: 마늘, 후추 없어도 성공!

---

1. 막걸리 수육, 자취생에게 딱 좋은 이유 🏠

막걸리를 활용한 수육은 자취생들에게 정말 좋은 요리예요!

• 간단한 준비: 기본 재료만 있으면 빠르게 만들 수 있어요.
• 부드러운 맛: 막걸리가 잡내를 잡아주고 고기를 부드럽게 만들어줍니다.
• 김치와 최고의 조합: 특별한 반찬 없이도 간단히 한 끼 해결!

---

2. 🛒 준비물: 재료와 대체 가능한 팁

재료

필수 재료

• 🐷 돼지고기 오겹살 1근 (600g)
• 🌿 월계수 잎 (정육점에서 수육용 고기 구매 시 요청 가능)
• 🧄 마늘 (없어도 가능)
• 🧅 양파
• 🌿 대파
• 🧂 후추 (없으면 생략 가능)
• 🍶 막걸리

재료 팁

• 마늘과 후추가 없더라도 막걸리 덕분에 기본 맛은 충분히 살아납니다!
• 고기 껍질 긁기: 칼로 긁어 잡내를 제거하면 더 깔끔한 맛이 나요.

💡 혁이네 주방 다른 '삼겹살'요리 보러가기

2025.01.17 - [집밥 handmade] - 고추장 삼겹살 레시피: 간단하고 맛있게 만드는 법 (유튜브 자취요리신 레시피)

고추장 삼겹살 레시피: 간단하고 맛있게 만드는 법 (유튜브 자취요리신 레시피)

2025.01.25 - [집밥 handmade] - 자취생의 돼지김치짜글이: 밥도둑 초간단 레시피

자취생의 돼지김치짜글이: 밥도둑 초간단 레시피

---

3. 🥘 막걸리 수육 만드는 법 (8단계 과정)

1. 오겹살 잡내제거하기

• 🐷 돼지고기 껍질을 칼로 긁어 깨끗이 다듬습니다.
• 찬물에 담가 핏물을 제거해 잡내를 줄입니다.
• 물기를 키친 타울로 잘 제거 해줍니다.

잡내제거

2. 고기 굽기: 풍미 더하기

• 팬을 달궈 오겹살의 모든 면을 골고루 굽습니다.
• 겉면이 노릇해질 때까지 구워 풍미를 살려주세요.

오겹살 굽기

3. 재료 넣기

• 냄비에 🧅 양파, 🌿 대파, 🌿 월계수 잎, 🍶 막걸리를 모두 넣어줍니다.
• 막걸리는 고기가 잠길 정도로 넉넉히 부어주세요.

재료 넣기

4. 강불로 끓이기

• 막걸리의 알코올이 증발하도록 강불에서 3~4분간 팔팔 끓입니다.

5. 중불로 줄이기

• 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 30분간 끓입니다.

6. 뒤집기

• 고기를 뒤집은 뒤, 다시 20분간 중불에서 끓입니다.

7. 레스팅하기

• 고기를 꺼내 10분 정도 레스팅합니다.
• TIP: 레스팅 없이 바로 자르면 고기가 부스러질 수 있어요!

레스팅 후 컷팅

8. 완성

• 고기를 먹기 좋게 썰어 맛있는 김치와 함께 즐기세요!

완성

 

---

4. 🍴 수육 완성 후, 맛있게 즐기는 팁

1. 김치와 함께 먹기 🥬
   • 막걸리 수육은 김치와 찰떡궁합이에요.
2. 쌈으로 즐기기 🌯
   • 상추, 깻잎에 싸서 고추장이나 쌈장을 곁들이면 한층 더 맛있어요.
3. 남은 수육 활용 🍚
   • 남은 고기는 냉장 보관 후 볶음밥이나 국물 요리에 활용 가능합니다.

---

5. 💬 막걸리 수육 후기: 마늘, 후추 없어도 성공!

이번에 막걸리 수육을 만들면서 마늘과 후추를 깜빡했어요! 😅

• 사실 조금 걱정했지만, 막걸리가 워낙 맛을 잡아줘서 충분히 맛있게 완성됐습니다.
• 특히 후추가 없어도 잡내가 나지 않았고, 양파와 대파만으로도 기본 맛이 살아났어요!

김치와 함께 먹으니 너무 맛있었습니다! 대만족! 🍚

 

---

💡 요리 팁

1. 🐷 고기 굽기: 고기를 굽는 과정에서 겉면이 노릇해지면 풍미가 훨씬 좋아져요.
2. 🍶 막걸리 선택: 단맛이 있는 막걸리를 쓰면 국물 맛이 더욱 풍부해져요.
3. 🥢 레스팅은 필수: 레스팅 과정이 고기의 부드러움을 유지하는 핵심입니다.

---

막걸리 수육은 기본 재료만으로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요! 굳이 오겹살 아니더라도 삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살 아무 부위나 가능하니 자취생들도 부담 없이 도전해보세요. 😊

 

💡 혁이네 주방 다른 '삼겹살'요리 보러가기

2025.01.17 - [집밥 handmade] - 고추장 삼겹살 레시피: 간단하고 맛있게 만드는 법 (유튜브 자취요리신 레시피)

고추장 삼겹살 레시피: 간단하고 맛있게 만드는 법 (유튜브 자취요리신 레시피)

2025.01.25 - [집밥 handmade] - 자취생의 돼지김치짜글이: 밥도둑 초간단 레시피

자취생의 돼지김치짜글이: 밥도둑 초간단 레시피