🍛 자취생이 만든 오뚜기 카레 가루로 돼지고기 뒷다리살 카레: 깊은 맛의 비법! (백종원 레시피)🥄
목차
- 돼지고기 뒷다리살 카레, 자취생도 쉽게 만들 수 있는 이유
- 준비물: 재료와 대체 가능한 팁
- 돼지고기 카레 만드는 법 (8단계 상세 레시피)
- 완성 후 맛있게 즐기는 팁
- 후기: 고기 기름으로 볶아 감칠맛 가득한 카레 완성!
1. 돼지고기 뒷다리살 카레, 자취생도 쉽게 만들 수 있는 이유 🏠
이 카레는 오뚜기 카레 가루를 활용해 누구나 손쉽게 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 레시피입니다.
- 비계와 살 분리로 풍미 업: 비계로 기름을 내어 깊은 맛을 살릴 수 있음.
- 물 조절로 농도 맞추기: 냄비 크기에 따라 물을 조절해 맛있게 완성!
- 오뚜기 카레 가루만 있으면 OK: 특별한 양념 없이도 진한 카레 맛을 쉽게 낼 수 있음.
2. 🛒 준비물: 재료와 대체 가능한 팁
기본 재료
- 🐷 돼지고기 뒷다리살 (비계와 살 분리)
- 🧅 양파 2개 (깍둑썰기)
- 🥕 당근 1/4개 (깍둑썰기)
- 🥔 감자 1~2개 (깍둑썰기)
양념 & 추가 재료
- 🥄 진간장 2스푼
- 🥫 케첩 2스푼
- 🍛 오뚜기 카레 가루 (6인분용)
- 💧 물 1.8L (냄비가 작을 때, 처음에 900ml, 이후 농도 맞춰 추가)
- 🧈 버터 1조각 (마무리용)
- 🥄 식용유 2~3스푼
재료 팁
- 감자와 당근은 한입 크기로: 빠르게 익고 먹기 좋음.
- 버터는 마무리에 추가해 풍미를 더함.
- 양파는 충분히 볶아주어 단맛과 감칠맛을 살릴 것!
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2025.02.13 - [집밥 handmade] - 자취생이 만든 일본식 카레: 깊고 진한 감칠맛의 초간단 레시피
자취생이 만든 일본식 카레: 깊고 진한 감칠맛의 초간단 레시피
목차일본식 카레, 자취생이 만들어도 실패 없는 이유준비물: 재료와 대체 가능한 팁일본식 카레 만드는 법 (8단계 상세 레시피)완성 후 맛있게 즐기는 팁후기: 깊고 진한 감칠맛, 한 번 만들면 중
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3. 🍲 돼지고기 카레 만드는 법 (8단계 상세 레시피)
1. 재료 손질하기 🔪
- 돼지고기 뒷다리살: 비계와 살을 분리해줍니다.
- 양파, 감자, 당근은 깍둑썰기로 준비합니다.
2. 비계로 기름 내기 🥩
- 팬에 식용유 2~3스푼을 두르고 중불로 달궈줍니다.
- 돼지고기 비계 부분을 먼저 넣어 기름을 내줍니다.
- 비계가 노릇하게 익을 때까지 천천히 기름을 빼주세요.
3. 돼지고기 살 튀기듯 굽기 🐖
- 기름이 충분히 나오면 돼지고기 살을 넣어 튀기듯이 구워줍니다.
- 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.
4. 양파 넣고 볶기 🧅
- 비계가 갈색이 될 때쯤 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.
- 양파가 충분히 볶아져야 카레의 깊은 맛이 살아납니다.
5. 당근, 감자 넣고 진간장 & 케찹 볶기 🥕🥔
- 준비한 감자, 당근을 넣고 볶기.
- 팬 가장자리에 진간장 2스푼을 두르고 불향을 입혀주세요.
- 이어서 케찹 2스푼을 추가해 볶아줍니다.
6. 물 넣고 푹 끓이기 💧
- 물 900ml와 함께 다시다 0.5스푼을 넣고 15분 이상 끓여줍니다.
- 고기가 물러질 때까지 끓이되, 물 양이 부족하면 추가로 물을 조금씩 넣어주세요.
- 총 1.8L 정도 사용 (냄비가 크다면 처음부터 전량 넣어도 OK).
7. 카레 가루 넣기 & 농도 맞추기 🍛
- 고기가 충분히 익고 채소가 부드러워지면 오뚜기 카레 가루를 조금씩 넣어가며 저어줍니다.
- 농도는 취향에 맞게 물을 조절해가며 맞춰주세요.
- 카레가 잘 풀릴 때까지 10~20분 더 끓입니다.
8. 버터 추가 & 마무리 🧈
- 카레가 완성될 즈음, 버터 1조각을 넣고 2분 정도 더 끓이면 풍미가 완성됩니다!
4. 🍴 완성 후 맛있게 즐기는 팁
- 계란후라이 토핑하기 🍳
- 고슬고슬한 밥 위에 계란후라이를 얹어주면 더 고소한 맛!
- 매콤한 맛 추가하기 🌶️
- 매운맛을 좋아하면 청양고추나 고추기름을 살짝 추가해도 OK!
- 피클과 함께 곁들이기 🥒
- 카레는 피클과 함께 먹으면 더 깔끔하고 맛있어요!
5. 💬 후기: 고기 기름으로 볶아 감칠맛 가득한 카레 완성!
이 카레를 만들면서 비계로 기름을 먼저 내는 게 얼마나 중요한지 다시 느꼈어요.
- 고기 기름으로 볶은 채소와 고기가 카레의 깊은 풍미를 확 살려줌!
- 물을 단계적으로 추가하면서 농도를 맞추니 진하고 풍성한 카레가 완성됐어요.
- 마지막 버터 추가로 고소하고 부드러운 마무리까지!
TIP: 카레가루를 한 번에 다 넣지 말고, 농도를 보면서 조금씩 추가하는 것이 포인트!
💡 요리 팁
- 비계로 기름 내기 🥩
- 비계에서 나온 기름이 카레의 고소함을 살려줍니다.
- 양파는 충분히 볶기 🧅
- 양파가 갈색이 될 때까지 볶아야 카레가 더욱 깊은 맛을 냅니다.
- 카레가루는 단계적으로 추가 💧
- 카레가루를 한꺼번에 넣기보다 농도를 보면서 조금씩 넣어주세요.
오뚜기 카레 가루로도 충분히 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 돼지고기 뒷다리살 카레!
비계로 기름을 내고, 양파와 채소를 볶아 감칠맛을 제대로 살려보세요. 😊🔥🍛
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